Pasca Pandemi, Efisiensi Operasional Dapur Diperlukan

KORANBERNAS.ID,YOGYAKARTA - Sektor industri Hotel, Restoran dan Kafe (Horeka) terus bergeliat. Seiring dengan pelonggaran Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat dan pandemi Covid-19 yang berangsur membaik, industri ini semakin meningkat.

“Pertumbuhan sektor Horeka pasca pandemi kian meningkat," kata Dian Marsi, Omni Channel Trade Marketing Manager Unilever Food Solution saat berbagi tips Efisiensi Operasional Dapur Pasca Pandemi, Kamis (7/7/2022) di Lotte Grosir Yogyakarta.

"Untuk itu, kami semakin gencar dalam menggarap customer professional melalui inovasi berbagai produk yang memudahkan dalam menciptakan menu terbaik. Adapun beberapa produk yang diangkat dalam acara kali ini diantaranya Knorr Oyster, Knorr Demi Glace, dan Knorr Lime Powder dengan keunggulannya masing-masing," lanjutnya.

Beberapa produk andalan ini bisa mengefisiensikan operasional dapur, misal Knorr Demi Glace dapat memberikan hasil yang konsisten dan setara dengan saus demi glace tradisional dalam waktu cepat.

"Jika dengan cara tradisional pembuatan saus ini menghabiskan waktu berjam-jam, sementara dengan inovasi knorr demi glace hanya butuh 5 menit untuk mendapatkan rasa yang setara," lanjutnya.

Efisiensi Opersional Dapur Pasca Pandemi ini dihadiri kurang lebih 50 orang customer LOTTE Grosir dengan berbagai sesi menarik, antara lain business talkshow, cooking demo, interactive quiz, dan entertainment.

Chef Rikrik dan Chef Mili dipercaya untuk mengisi cooking demo kali ini. Chef Rikrik yang merupakan Sous Chef Unilever Food Solutions membagikan resep bistik rollade saus lada hitam dan mint mojito.

Sementara Chef Mili yang merupakan seorang professional chef sekaligus Owner Mil’s Kitchen membagikan resep “Tteok - Bokki” Mushroom Striploin.

Marketing Director LOTTE Grosir Evi Lionawan menambahkan, pihaknya mendukung Unilever Food Solutions untuk bersama-sama membangkitkan kembali sektor Horeka yang sebelumnya terkena dampak dari pandemi melalui berbagai program.

"Salah satunya seperti Horeka Day Exclusive yang diselenggarakan saat ini. Kami berharap selain dapat menginspirasi, acara kali ini juga dapat menjadi wadah bagi komunitas Horeka dalam bertukar ide serta memperkuat silaturahmi.” tandasnya.(*)